Dietetyk Peggy Hsieh i profesor Betty M. Watts z Wydziału Nauk o Żywieniu i Żywności Uniwersytetu stanowego Florydy opracowały nową metodę badań przesiewowych umożliwiającą wykrycie obecności tkanki pochodzącej z bydlęcego centralnego układu nerwowego.

Wykorzystuje ona zdolność monoklonalnych przeciwciał do wykrywania obecności OUN nawet po obróbce termicznej. Obecnie brak jest przydatnych metod badawczych możliwych do zastosowania w przetworzonej żywności i produktach żywienia zwierząt. Uważa się, że spożywanie pokarmów zainfekowanych tkanką chorych na BSE zwierząt jest główną przyczyną niezwykle rzadkiego zarażenia się tą chorobą przez ludzi. Test ten będzie mógł również zostać użyty do zapobiegania szerzenia się zarażenia wśród zwierząt poprzez paszę. Ma być on w przyszłości tanią, szybką i używaną rutynowo metodą badania poddanych obróbce termicznej żywności i produktów paszowych.

Źródło:

http://www.bovinevetonline.com/news/

http://www.fda.gov/animalveterinary/resourcesforyou/animalhealthliteracy/ucm136222.htm

Klaudia Majcher