Firma Memphis Meats jest w trakcie ulepszania swojego produktu – mięsa wytworzonego w laboratorium. Wielce prawdopodobnym jest pojawienie się takiego produktu na półkach sklepowych już za 5 lat.
Wiadomo, że potrzeba aż 23 kalorii z pożywienia, aby zwierzę wytworzyło 1 kalorię mięsa. W przypadku mięsa laboratoryjnego – są to zaledwie 3 kalorie. Ponadto, sztuczne mięso jest wolne od antybiotyków, patogenów i innych zanieczyszczeń obecnych w tradycyjnym surowcu.
W procesie wytwarzania początkowo naukowcy izolują od świń, krów i kurczaków komórki, które mają dużą zdolność do regeneracji. Wraz z tlenem, cukrami i innymi składnikami odżywczymi umieszcza się je w specjalnych zbiornikach, aby od 9 do 21 dni później można zebrać powstałe mięso.
W trakcie tego procesu wzrost komórek napędzany jest dodatkiem surowicy płodów cieląt, jednakże naukowcy pracują nad jej roślinnym zamiennikiem.
Więcej informacji:
Klaudia Majcher
